Pektin:Pektin ass e Polysaccharid extrahéiert aus Uebst a Geméis. Et kann e Gel mat Zucker ënner sauerem Bedingungen bilden. D'Gelstäerkt vu Pektin gëtt beaflosst vu Faktoren wéi Veresterungsgrad, pH, Temperatur an Zockerkonzentratioun. Pektin Gummi si bekannt fir hir héich Transparenz, glat Textur, a Resistenz géint Zockerkristalliséierung.
Carrageenan:Carrageenan ass e Polysaccharid, deen aus Seewier extrahéiert gëtt. Et kann e Gel mat exzellenter Elastizitéit an héijer Transparenz bei niddregen Temperaturen bilden. D'Gelstäerkt vu Carrageenan ass beaflosst vu Faktoren wéi Ionkonzentratioun, pH, an Zockerkonzentratioun. Carrageenan Gummistécker si charakteriséiert duerch staark Elastizitéit, gutt Kéisheet a Resistenz géint Opléisung.
Modifizéiert Maisstärke:Modifizéiert Maisstärke ass eng Aart vu Maisstärke déi physesch oder chemesch Behandlungen ënnerholl huet. Et kann e Gel mat gudder Elastizitéit an héijer Transparenz bei niddregen Temperaturen bilden. D'Gelstäerkt vu modifizéierter Maisstärke gëtt beaflosst vu Faktoren wéi Konzentratioun, pH, Temperatur an Ionkonzentratioun. Geännert Maisstärkegummiessi bekannt fir hir staark Elastizitéit, gutt Kéisheet a Resistenz géint Zockerkristalliséierung.
Post Zäit: Sep-12-2023
